26 / August / 2009
Categorias: cardápio
No Chá das Cinco desta semana vamos de sabores diferentes, porque o momento não pede só aquele chá quentinho harmonizado com coisas adocicadas. Pode ousar, arriscar e inventar dependendo do tamanho da fome. Ah! E a minha é enorme durante as tardes!
Desta vez, um sanduba delicioso de salmão defumado com rúcula amansou a gula e combinado com um rooitea gelado com cascas de limão virou prato gourmet (foto acima).
O rooitea é uma infusão sem cafeína muito aromática e saborosa. É também chamado de rooibos, red bush ou rooibush e é proveniente da África do Sul, de um arbusto que leva o nome científico de aspalathus linearis. É muito consumido no Japão e na Europa e os japoneses o chamam de “chá da longa vida”. Uma ótima opção à noite ou para os que não curtem cafeína, já que não vem da camellia sinensis.
Usei o rooitea com cascas de limão e aromas naturais da Tee Gschwendner (encontrado na Loja o Chá, Shopping Iguatemi, São Paulo, SP), porque tem um sabor cítrico suave que vai muito bem gelado. A carne rosada e macia do salmão é rica em gordura e o rooitea ajuda a equilibrar o paladar. Para o sanduíche, usei pão ciabatta e ainda caprichei com cream cheese e um molho de limão com azeite para temperar as folhas de rúcula. Foi sensação lá em casa!
Rooitea gelado
1 litro de água
13 gr. de rooitea com cascas de limão
Separe 1 litro de água e ferva (ligeiramente) apenas 250 ml e reserve o restante na geladeira. Faça a infusão na água fervida e depois acrescente os 750 ml de água gelada. Melhor consumir o quanto antes para não perder as propriedades.
Sanduíche de salmão defumado e rúcula
1 pão ciabatta
2 fatias de salmão defumado
Folhas de rúcula
Cream cheese
Sal
Em um recipiente misture o suco do limão com o azeite e bata bem até que fique com uma consistência cremosa. Reserve. Corte o ciabatta e passe o cream cheese em uma das bandas do pão. Disponha as fatias do salmão sobre o cream cheese, acrescente as folhas de rúcula, regue com o molho de limão e azeite e salpique uma pitada de sal. Sirva com a infusão gelada.
Foto por Roberto Seba – www.robertoseba.com
1. Livinha | August 26th, 2009 at 17:47
Nossa, deu mo vontade, heim. Tá com uma cara ótima, Hanny
Acho que vou experimentar… Bjs
2. LysF. | August 26th, 2009 at 17:50
nhami hanny!
fico curiosa… vc aprendeu a fazer essas comidinhas deliciosas depois que se aventurou no chá ou foi ao contrário? deu muita vontade de experimentar esse chá! principalmente eu, movida a leite, cansei de toddy! rs
3. Dadí | August 26th, 2009 at 17:54
Hanny linda!
Assim vc quebra meu regime, uhuhuhuh!
Sabe o que eu queria te perguntar? Esses chás maravilhosos que vc posta aqui [ai eu amo chá e seu blog é um manjar dos deuses] são de saquinho? São fáceis de achar? caros?
Vc podia fazer uma checklist pra todos e qualificar cada um, tipo assim:
Preço – tantas estrelas
Facilidade de encontrar – tantas estrelas
Facilidade de preparar – tantas estrelas…
e mais coisas que vc ache relevante colocar… tô viajando muito?
ihihihihihi
eu ADORO tudo aqui!
beijos.
4. Ale Carvalho | August 26th, 2009 at 18:21
esse salmão é aquele já fatiado em 100g? (ou menos? sei lá..) O salmão não matou o sabor do chá? TÁ TUDO COM CARA muito boa! (meu teclado tá um lixo).rs
5. Hanny | August 26th, 2009 at 19:30
mata não, ale… fica supimpa!
precisa ver!
o salmão é aquele fatiado em 100 gr. mesmo! a marca que comprei foi a damm com um temperinho.
esse aqui ó: http://migre.me/5TSb
6. Hanny | August 26th, 2009 at 19:40
dadí,
eu nem invento regime, porque não resisto hehehehe
sobre os chás… na maioria das vezes eles são a granel, outras vezes são de saquinho.
o preço depende muito do chá. alguns são um pouco salgadinhos, mas valem cada centavo… acredite ehehe
frequentemente, coloco aqui no blog algumas resenhas de chá. daí falo a origem das folhas, o sabor, onde comprar e quanto custa… é bacana, porque é um jeito de conhecer um pouquinho mais sobre diferentes chás. a última resenha de chá que fiz foi esta aqui: http://migre.me/5TUv
agora… adorei a ideia das estrelas. bem legal! uma boa e já entrou no caderninho para pensar mais.
ah! tá viajando muito nada! aliás, viagens são boas… fazem a gente pensar =)
7. Hanny | August 26th, 2009 at 19:42
lys,
uma coisa levou a outra ou vice-versa hehehe
vc tem que experimentar esta infusão… acho que vai adorar!
aliás, acho que tem um rooitea que é a sua cara… leva pimenta no blend ahahaha
bjos!
8. Hanny | August 26th, 2009 at 19:42
manda ver, livinha!
9. Mari | August 26th, 2009 at 19:43
hummmm! que delícia hein? agora me diga como você quer que eu me concentre aqui nos afazeres com essas dicas muito boas?
quero experimentar! adorei! beijos, mari*
10. Hanny | August 27th, 2009 at 12:17
mari!!
vamos bagunçar a redação e fazer um piquenique entre os pezinhos de café do jardim ahahaha
bjos
11. Dani Franken | August 28th, 2009 at 13:21
Hanny, é nesse lanchinho da tarde que eu vou!!!
Deu água na boca!
Beijinhos,
Dani
12. Lara | June 30th, 2010 at 18:43
Obrigada pelas dicas, estava montando algo para a feira de ciências e resolvi falar sobre o chá das cinco, granças… Encontrei um site organizado e bonito de se vê. Me mande mais dicas e novidades fáceis de encontrar.
13. Hanny | July 11th, 2010 at 22:51
Puxa, Lara!
Fico feliz que tenha ajudado!
Boa sorte com a feira de ciências e mande notícias de como foi tudo, ok?!
Beijos
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