2 / September / 2009
Categorias: cardápio
“Me dá pena do meu chinês. Por ele eu passava o dia inteiro a meditar. Bebendo chá verde ele me diz: “Fica feliz que vai funcionar”. Mas eu tô feliz, eu juro pelo meu irmão. O saldo final de tudo foi mais positivo que mil divãs” - Chá Verde, Tiê
Há duas semanas fiquei meio jururu. Garganta ruim, febre, corpo molenga, mas calma, pessoal… Não foi a suína (rs). Só – acredito - um aviso do corpo para cuidar dele com mais cuidado. O dia pediu descanso e, para reavivar forças, muito chá verde. O verde escolhido foi o Gunpowder da Adagio Teas, que preferi tomar com um fio de mel e algumas gotas de limão. Era assim que vovó fazia quando a gente ficava doente. Por sabedoria popular, ela fazia uma infusão e misturava limão e mel. Estava certíssima. Outro dia ouvi o Drº Drauzio Varella dizer que a receita traz alívio sintomático.
Uma semana depois, e com a saúde retomada, mas com a combinação de chá ainda na cabeça, resolvi harmonizá-lo com uma comidinha para o nosso chá das cinco. Algo prático, fácil e rápido. Corri na geladeira para ver o que tinha e o congelador guardava uma massa folhada que tinha comprado para fazer uma torta. Peguei a massa folhada, um pouquinho de parmesão que também estava dando sopa no refrigerador e foi assim que nasceu uma deliciosa receita de palitinhos de parmesão. E ficou ótima combinada com o chá verde Gunpowder misturado com limão e mel.
Embora não pareça, por conta do gosto bem presente do parmesão, os palitinhos são uma pedida mais neutra se combinados com este chá. Eles possuem um salgadinho na medida certa e acompanhados de chá verde ficam deliciosos.
Se não tiver o Gunpowder em casa, teste a mistura com outro chá verde, pois os verdes me parecem tão frescos que sempre acho que podem ficar ainda mais saborosos com um toquezinho cítrico.
Palitinhos de parmesão acompanhados de Gunpowder
300 gr. de massa folhada
4 colheres de sopa de parmesão ralado
1 gema de ovo ligeiramente batida
Abra a massa folhada e corte-a ao meio, assim os palitinhos não ficam muito compridos. Usando as duas metades da massa, corte tiras de cerca de 3 cm e enrole cada tirinha, formando um palito. Coloque-os em uma forma untada e pincele a superfície de cada um com gema de ovo. Salpique parmesão e leve ao forno (160ºC). Espere até a massa crescer um pouco e ficar com um tom dourado. Retire do forno e sirva com o chá verde Gunpowder, misturado com um fio de mel e cinco gotinhas de limão. Preparo em 30 minutos. Rende 20 palitinhos.
Foto por Roberto Seba - www.robertoseba.com
1. Dadí | September 2nd, 2009 at 18:25
jura?
o chá verde não tem aquele amargorzinho? Será que dou conta?
beijoca!
2. Luciana | September 2nd, 2009 at 20:57
Oi, Hanny! Adorei a ideia dos palitinhos de parmesão. E amooo chá verde, vou tentar a sua harmonização. Beijoca!
3. LysF. | September 2nd, 2009 at 22:29
adoro tudo que tem parmesão. e chá verde é um dos meus preferidos, só nunca provei este aí. to meio perdida com tantas opções, não sei por onde começar, sabe? precisava de um guia prático para iniciantes. rs
olha aqui: http://naoresisto.wordpress.com/2009/09/02/capricho-do-cha/
=*
4. LysF. | September 2nd, 2009 at 22:30
e ah, que foto linda. vcs fazem umas produções muito perfeitas.
5. Carol | September 2nd, 2009 at 23:06
Olá, adorei mesmo isso daqui.
E falando em Gunpowder olha que beleza este site da Twinings Deli teas - os chás de folhas soltas deles: http://www.twinings.co.uk/teadeli
Tem história, info sobre todo o ritual e outras curiosidades…apaixonante.
6. Hanny | September 3rd, 2009 at 11:32
que bacana, carol!
não conhecia.
muitíssimo obrigada pela dica!
bjos
7. Hanny | September 3rd, 2009 at 11:38
olha dona lys, sempre trazendo boas ideias!
este verde tem uma aparência linda antes da infusão, meio enroladinho, e depois ele se abre completamente. lindo!
adoro!
qq dia desses vou tentar organizar algo mais elaborado sobre as muitas variedades de chazinhos e te passo
ah! e obrigada pelo post no não resisto. adorei! fiquei até tímida hehe
bjo grande!
8. Hanny | September 3rd, 2009 at 11:39
lu,
acho que vai gostar!
depois me passa a sua receita de cupcake. tô louca para combinar o bolinho com chá.
vamos ver o que dá =)
bjos!
9. Hanny | September 3rd, 2009 at 11:50
ei dadi,
tem não… tem que fazer direitinho (boa água, temperatura do líquido, tempo de infusão) e dá tudo certo =)
alguns são mais tânicos e aí você sente “pegando” um pouquinho no paladar… essa sensação de amargor. outros são menos. mas até isso é uma coisa boa.
tenta essa receitinha do verde com um fio de mel e gotinhas de limão e depois vai tirando aos poucos, até chegar a tomá-lo puro. vc vai gostar!
bjos!
10. Vanilda | September 4th, 2009 at 15:56
Olá!!! Hanny.
Adorei a receita, fiz e deu certinho, fiquei fã, combina com chá ,com cafézinho fresco, e com uma boa sopinha.
Seu cantinho está uma delícia.
bjokinhas.
11. Hanny | September 7th, 2009 at 17:29
uau!
que máximo que deu certo aí por suas bandas, vanilda!
sabe, fiz mesmo para o chá da tarde, mas sabe que vc me deu uma ideia incrível… super deve combinar com uma sopinha =)
bjos!
12. Dadí | September 22nd, 2009 at 16:14
Hanny vc é um tudo de bom! fiozinho de mel que coisa mais chique! e Limão, tem coisa melhor nesse mundo? Limão é remédio, é tempero, é suco, é drink e agora ainda por cima é chá, aff, adorei!
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