23 / September / 2009
Categorias: cardápio, chá das cinco

Chá das Cinco

Eu adoro cinnamon rolls, pãozinho muito comum nos Estados Unidos também chamado de cinnamon swirls. Gosto de desenrolá-lo devagar, comendo cada voltinha. Pelo gosto e pelo charme, resolvi torná-lo coadjuvante do chá tarde, porque, claro, protagonista aqui só mesmo o chá.

Para acompanhar o pequeno pãozinho de canela, busquei algo neutro e não muito forte. Por isso, quebrei um pouquinho da robustez do chá preto English Breakfast, da Twinings, com algumas gotinhas de leite.

A harmonização ficou uma delícia, ótima para uma tarde mais fresquinha. O leite adiciona ao chá certa cremosidade e o torna mais suave. Combinado ao cinnamon roll, é como se molhasse o pãozinho com seu sabor e textura.

Sugiro a tentativa com muito açúcar e canela!

Cinnamon Rolls acompanhado de chá English Breakfast com leite

Massa
2 colheres de sopa de manteiga cortada em pequenos cubos
1 ½ xícara de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
7 gr. de fermento seco instantâneo
1 ovo ligeiramente batido
½ xícara de leite morno
2 colheres de sopa de karo

Recheio
4 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de chá de canela moída
¼ xícara de açúcar mascavo

Massa: em um recipiente, misture o sal e o trigo. Adicione o fermento e mexa. Coloque a manteiga e com as pontas dos dedos misture até ficar com forma de migalhas. Adicione o ovo e o leite e mexa até formar uma massa homogênea. Cubra com plástico filme e deixe repousar em um lugar quentinho por 40 minutos ou até dobrar de tamanho. Quando tiver dobrado de tamanho, retire a massa do recipiente e sove em uma superfície lisa durante 1 minuto. Abra a massa e deixe em formato retangular. Recheio: bata a manteiga, a canela e o açúcar mascavo juntos até formar uma mistura leve e macia. Espalhe o recheio sobre a massa, deixando uma borda de 2,5 cm em volta. Enrole a massa cuidadosamente, como um rocambole e pressione para selar. Usando uma faca afiada, corte o rolo em 12 fatias, coloque-as em uma assadeira untada, cubra com plástico filme e deixe descansar por mais 30 minutos. Após este período, retire o plástico filme e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por cerca de 20 a 30 minutos. Com um pincel culinário espalhe o karo sobre os pãezinhos e deixe esfriar um pouquinho. Sirva com chá preto English Breakfast, infusão de 2 a 3 minutos, com 5 gotinhas de leite.