14 / September / 2009
Categorias: artigo

Como degustar o chá

É sempre uma felicidade quando tenho a oportunidade de escrever coisas sobre chás seja aqui no blog ou em qualquer outro espaço. A pesquisa para a produção de um texto desse tipo é tão prazerosa quanto árdua e acho que essa mistura de sensações que me impulsiona é também a que sinto ao experimentar uma xícara de chá. Ao mesmo tempo em que cada gole é uma delícia, também é difícil, um desafio. Alguns chás são tão complexos que passo o dia tentando entendê-los. E o mais engraçado é que às vezes eles falam a beça tanto sobre eles mesmos quanto sobre mim.

Recentemente escrevi uma matéria para a revista Espresso para a seção Chás. Fiquei feliz com a incumbência de desenvolver um texto sobre algo que gosto tanto. A pauta era “Como degustar o chá” e a partir daí o singular do tema se tornou plural. São tantos os sabores, cores, tipos, gostos, pessoalidades que se torna impossível limitar a viagem. E foi com a intenção de deixar o caminho livre que preferi seguir. Após uma conversa das boas que me fez pensar sobre o significado de degustar qualquer coisa, percebi o quanto a gente deixa de prestar atenção no que come ou bebe ou com o que se relaciona.

Tentamos traduzir o que sentimos e não há nada de mal nisso. É natural, faz parte da descoberta e, no caso da escrita, é até didático. O que temo – e o que vejo frequentemente e quero tentar seguir o oposto -, é uma arrogância no paladar da escrita. São tantas palavras e nenhum gosto, e nenhum prazer. Então, a ideia com esta matéria era tentar fazer com que degustar algo – neste caso, o chá – continuasse sendo a jornada pessoal, prazerosa e árdua que é. Claro, com uns toques ali e outro aqui, porque querendo ou não sempre buscamos referência na experiência alheia, mas sem comparações.

Como disse antes, a minha relação com o chá é muito semelhante com a da produção de um texto. Após um período, continuo pensando no conteúdo proposto. Mas desta vez, com esta matéria, foi muito simples. Eu pensei bastante, claro, mas eu senti mais que tudo e sentir é o único jeito de degustar qualquer coisa.

Dia desses vi um documentário sobre chá em que um importador da planta provou uma xícara e disse que a bebida era muito saborosa e que ele nunca tinha provado nenhum chá como aquele. Ele disse que era muito gostoso, mas ele não sabia explicar, não sabia que nome tinha o sabor, mas a expressão dele dizia tudo… Ele tinha grande prazer, provando aquela bebida naquele momento. Acho que degustar é um pouco isso, mais sentir menos racionalizar.

Fica a dica do texto se quiserem conhecer um pouquinho mais sobre história de como degustar o chá: www.revistaespresso.com.br