14 / October / 2009
Categorias: cardápio, chá das cinco
Refrescante. Essa palavra resume um pouquinho da combinação desta semana. Chá gelado e sanduíche para matar a fome vespertina. Sim, mais um sanduba! Mas com pão diferente, recheio secreto revelado e sabor de pedir bis.
A receita do sanduíche foi a Patrícia, gerente da Loja do Chá, em São Paulo, que me passou. A moça mais que querida me cedeu o segredinho da casa e sem pestanejar repasso aqui, pois vale a pena.
Sem demora, vamos a harmonização desta semana: chá preto gelado com aromas de pêssego e maracujá combinado de sanduíche de lapsang souchong, um ingrediente um tanto desconhecido, mas muito utilizado na culinária com chá. Trata-se de um chá preto que tem como principal característica o sabor defumado (mais um que merece resenha exclusiva). E é esta iguaria que vai incrementar uma receita simples, mas deliciosa.
Anote aí!
Sanduíche de chá lapsang souchong harmonizado com chá preto gelado aromatizado de pêssego e maracujá
2 fatias de pão de forma
2 colheres de sopa de cream cheese
1 fatia de peito de peru defumado
1 colher de chá preto lapsang souchong
Coloque o chá em um pilão e com um socador triture a erva. Peneire e misture o cream cheese. Passe a mistura em uma das fatias do pão, sobreponha a fatia de peito de peru defumado e coloque a outra fatia do pão de forma por cima, formando o saduíche. Sirva com chá gelado de pêssego e maracujá. Para a bebida, separe 1 litro de água e esquente apenas 250 ml a 95 Cº. Reserve o restante na geladeira. Com cerca de 4 colheres de chá do chá preto aromatizado, faça uma infusão de 3 minutos na água quente e, por fim, acrescente os 750 ml de água gelada. Se preferir, sirva com algumas pedrinhas de gelo. Ah! O chá que utilizei foi da marca inglesa Ahmad Tea.
Foto por Roberto Seba - www.robertoseba.com
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