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25 / December / 2009
Categorias: chá das cinco

Passei todo o dia de ontem e hoje na cozinha. Fizemos em casa, embora a dois, várias comidinhas para não deixar passar o feriado natalino em branco. E como sempre foi na minha família, por aqui não faltou cor e sabor.

Há quem finalize as refeições, principalmente essas tão intensas que nos fazem esquecer a balança, com cafezinho. No meu caso, não dispenso um bom chá e para a data festiva de fim de ano resolvi fazer um especial, bom para o encontrinho da tarde ou após o jantar.

A infusão que preparei leva chá preto e ganha clima natalino com algumas especiarias e fatias de laranja e limão para dar um toque cítrico, além de poder ser consumida nas versões quente e gelada. Para ficar de bem com o nosso calor nesta época do ano, prefiro este chá geladinho, mas se você está em alguma região fria do globo, experimente fazer uma xícara bem quente. Tenho certeza: aquece e anima!

Para acompanhar o chá, fiz os tradicionais biscoitinhos de gengibre. Eles costumam ilustrar as festas de Natal e são deliciosos se combinados com a infusão pelo seu toque também de especiarias e o sabor presente do gengibre. Uma união de afinidades. A receita do biscoito é da Martha – diva – Stewart, mas cortei tudo pela metade para não ter desperdício. Veja aqui.

Aproveite o chá com biscoitos independente da hora, o finalzinho de feriado natalino e as gostosuras da época, porque é só uma vez por ano (rs). Um ano novo supimpa para todos os queridos que passam por aqui e para mim também, claro!

Biscoitinhos de gengibre acompanhados de chá cítrico com especiarias
Para o chá
2 colheres de chá preto de sua preferência (usei um Assam)
4 cravos-da-índia
1 canela em rama
1 fatia fina de laranja
1 fatia fina de limão

Em uma panela, aqueça uma 250 ml de água a 90ºC, desligue o fogo e, em uma xícara, faça a infusão do chá preto. Retire as folhas de chá - ou o saquinho, se preferir - e acrescente os cravos, a canela, a laranja e o limão. Sirva quente ou gelado – neste caso, espere esfriar e leva a geladeira por 30 minutos – com biscoitos de gengibre.

1. Denise | December 25th, 2009 at 21:50

Hanny queridona!
Um ano novo com ainda mais sucesso e mais amor!
Tudo de lindo!
beijo grande pra e pro menino Roberto!
;o)
2. Edgard | December 26th, 2009 at 03:40

Ah! Isso me lembra do tempo em que eu estudava alemão. Quando chegava dezembro a professora servia Spekulatios, que são parentes desses homenzinhos (ou ursinhos?)de gingerbread com o Kräutertee uma infusão genérica de ervas, especiarias e frutas cítricas.
E para acompanhar as refeições pesadas nada melhor que múltiplas infusões de Pu-ehr.
3. Hanny | December 26th, 2009 at 08:52

valeu, dadi!
pra vc tb… tenha um ano novo supimpa!
bjos
4. Hanny | December 26th, 2009 at 09:01

edgard,
me saltou o paladar os spekulations e o kräutertee. acho mesmo que essa época do ano tem um cheirinho de especiarias. combina bem em qualquer língua =)
ahh! vou te contar um segredinho… tenho um pu-ehr prensadinho aqui, mas só um hehe e por isso tô com dó de acabar com ele… vê se pode hahaha
vou preparar ele com calma e te conto sobre depois.

ps: os homenzinhos viraram ursinhos mesmo heheh única forminha que tinha aqui em casa.
5. Alessandra | December 26th, 2009 at 20:22

Ficaram fofos os seus bonequihos! Adoro biscoitos de gengibre, embora não os faça há algum tempo. O calor que faz em Anchieta não dá nem pra pensar em chá. =D Muita água de coco e alguma cerveja. bjs e Feliz ano-novo!
6. Edgard | December 26th, 2009 at 21:06

Eu sei bem como é, em setembro eu ganhei de brinde 10 gramas de um Pu-ehr de 1992… Achei emocionante e assustador consumir algo tinha quase a minha idade.
E confesso que no inicio eu demorei para “entender” o Pu-ehr e prepará-lo corretamente num método gong fu bem desastrado. Dica: é recomendável descartar as duas primeiras infusões.
7. Hanny | December 27th, 2009 at 11:58

hmmm Anchieta, água de coco, cerveja…
ale, deu até saudade!
ah! vai de chá gelado pra matar a sede nesse calorão aí =)
8. Hanny | December 27th, 2009 at 12:28

edgard,
veja você… essa é exatamente a minha situação hehe
são chás difíceis de consumir e entender.
sempre acho que é preciso um pouco mais de repertório ou mesmo maturidade para compreender a maturidade de um pu-erh, por exemplo.
me explica um pouquinho mais sobre descartar as duas primeiras infusões… quando diz isso, é para fazer mais de uma infusão com as mesmas folhas e beber a terceira xícara ou fazer uma terceira infusão com novas folhas?
vamos nos falar mais!! meu msn é: hannygb@hotmail.com
obrigada pela dica!
9. Ludmila | December 27th, 2009 at 23:53

Oi minha pequena… Amei a receita do cha e do biscoitinho, assim que tiver um tempo tentarei fazer, vc sabe neh, nao sou muito intima do fogao, e agora com a Bia na area, nao tenho muito tempo. Se nao der pra testar suas receitas, qnd vc vier pra ca, quem sabe faz pra gente…
bj enorme, saudade de vc!
10. Iuri Rodrigues | January 11th, 2010 at 23:23

Oh hanny não sabia que era fa de cha assim não rsrs. excelente blog.
Parabens
11. Hanny | January 12th, 2010 at 11:09

pois é Iuri… curto um bocado!
valeu pela visita.
apareça mais pra gente trocar uma ideia sobre cafés e chás
=)
12. Hanny | January 12th, 2010 at 11:10

ei miloca,
vamos fazer várias comidinhas aí na sua casa linda com quintal e a filhota mais fofa do mundo.
muita saudade!
bjos

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