23 / August / 2010
Categorias: resenha

Wu Yi Da Hong Pao

Tipo: chá oolong
Forma: folhas soltas inteiras
Origem: Wu Yi, Fujian Province, China
Fabricante: –
Quanto: –
Ano: 2009
Cafeína: sim

Em maio deste ano recebi um e-mail com o assunto “chás chineses”. Era o João, um leitor do blog, querendo trocar algumas ideias sobre afinidades de chá e suas experiências com a bebida no Oriente – onde morou por um tempo -, além de planos que, torço muito, se concretizem. Ao final da conversa, João colocou algumas sacolinhas com chá sobre a mesa e disse: são seus. Eram amostras de alguns dos melhores chás chineses e fiquei feliz por ele querer compartilhar comigo aquelas iguarias.

Entre os chás que ganhei de João, estavam dois oolongs. Foi João, aliás, que me ensinou que existem diferentes graus de oxidação neste tipo, ou seja, a oxidação pode ser maior ou menor, e ainda assim continua sendo um oolong. O que mais me chama atenção, e o que é tema da resenha, é o Wu Yi Da Hong Pao.

Mas antes, um pouco sobre os oolongs. Mesmo mais famosos em Taiwan, os oolongs têm origem – e fãs – também na China (províncias de Fujian e Guangdong). Na escrita, Wu Long, que significa “dragão negro”. Conta a lenda que um produtor estava caminhando em seu jardim de chá em busca de novos sabores. Enquanto pensava no trabalho, ele viu uma grande cobra negra entre os arbustos e convencido de que era um sinal, colheu algumas folhas de chá como amostra e foi aí que o nome wu long foi criado.

O oolong está entre o chá verde e o preto na oxidação. É um chá semi-oxidado também conhecido como blue-green, termo mais usado no mercado por produtores e exportadores.

O Da Hong Pao é um dos meus oolongs preferidos. Cultivado na montanha de Wu Yi, na província de Fujian, geralmente tem folhas mais desenvolvidas, é semi-oxidado a 40% e tostado.

Folha seca (antes da infusão)
Na amostra que provei, as folhas antes da infusão se mostraram alongadas, de aparência uniforme e de cor verde-castanho – se é que isso é possível. O aroma da folha é muito floral e doce.

Infusão
Cor alaranjada e aroma extremante floral. No sabor, o aroma não engana e continua lembrando jasmim com um toque de acidez. É levemente adocicado, mas ao final diz cheio de educação que não é um cara meloso, revelando um tantinho de amargor. A textura é delicada e aveludada.

Folha após infusão
Incrível como expandiu bem. Após a infusão é possível notar, claramente, a cor esverdeada das folhas semi-oxidadas, antes escondida no castanho da folha seca.

Vai bem com…
Sobremesas com amêndoas, queijos como o brie e biscoitinhos amanteigados. Creio que algo com pêssego também vai bem, mas preciso testar isso (rs)

Obs.: clique nas imagens para ampliar