http://www.hannyguimaraes.com/rotadocha Blog da jornalista Hanny Guimarães Sun, 28 Feb 2010 13:36:02 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Coisa chata é quando não temos um ingrediente que pede a receita. Chata e boa ao mesmo tempo. A falta nos faz mais criativos, penso. O tea time de hoje ainda traz um gostinho portenho: o chá preto de frutas vermelhas chamado My Patagonia, da Tealosophy (tem resenha sobre ele ... http://www.hannyguimaraes.com/rotadocha/2010/02/cha-das-cinco-16/ O fim de semana que passou foi de pão. Muitos testes com diferentes formatos, fermentos e sabores. Um aprendizado. Da brincadeira, veio a vontade de fazer um pão com chá. Logo pensei no Lapsang Souchong, o chá com característica de defumado que já falei por aqui. Queria algo salgadinho e, ... http://www.hannyguimaraes.com/rotadocha/2010/02/tea-recipe/ Tipo: blend de chá preto com frutas vermelhas e doce de leite Forma: folhas soltas inteiras Origem: ? Marca: Tealosophy Quanto: $ 14 (100 g) Cafeína: sim Eu poderia dizer que a segunda casa do cidadão portenho é o café. A cidade está cheia deles e eles estão sempre cheios. Embora tenha passado por muitas cafeterias ... http://www.hannyguimaraes.com/rotadocha/2010/02/my-patagonia/ A cada dia percebo que não há limite para o chá das cinco. A tradição inglesa faz pensar que os docinhos combinam mais com o ritual, embora muitos quitutes salgados façam parte do tea time. Os hábitos gastronômicos de diferentes povos, no entanto, provam o contrário e mostram que história ... http://www.hannyguimaraes.com/rotadocha/2010/02/cha-das-cinco-15/ Tipo: chá preto Forma: folhas soltas inteiras Origem: Fujian, China Marca: Tee Gschwendner Quanto: R$ 44 (50 g) Cafeína: sim Um produtor de chá na província de Fujian, na China, havia vendido um grande carregamento de chá verde a um comerciante europeu. O mercador pagou o lote com antecedência, mas nem imaginava o que estava por ... http://www.hannyguimaraes.com/rotadocha/2010/01/lapsang-souchong/ Tipo: chá verde com aroma de jasmim Forma: folhas inteiras costuradas artesanalmente em formato de flor Origem: Yunnan, China Importadora: Tealosophy – Inés Berton Quanto: $ 12 (unidade) Cafeína: sim Gostaria de contar um pouco de história e como este belo chá é produzido artesanalmente em Yunnan, na China, a 1.500 metros de altitude. Mas ... http://www.hannyguimaraes.com/rotadocha/2010/01/jasmine-pagoda-a-flor-do-cha/ Tipos: chá preto com rosa mosqueta, chá preto com cravo e canela, mate tostado, mate tostado com gengibre, infusão de hortelã, cedrina (também conhecida como limonete), melissa (também conhecida como erva-cidreira) e coentro. Forma: folhas partidas embaladas em saquinhos de malha fina de náilon Origem: Argentina Fabricante: José Quanto: R$ 13,50 (pacote sortido: 5 ... http://www.hannyguimaraes.com/rotadocha/2010/01/jose-organico-sortido/ Passei todo o dia de ontem e hoje na cozinha. Fizemos em casa, embora a dois, várias comidinhas para não deixar passar o feriado natalino em branco. E como sempre foi na minha família, por aqui não faltou cor e sabor. Há quem finalize as refeições, principalmente essas tão intensas que ... http://www.hannyguimaraes.com/rotadocha/2009/12/cha-das-cinco-14/ Aos desavisados, a postagem de hoje é continuação desta aqui. Durante o mês de dezembro, a inspiração para os chás da tarde vem do livro Papel manteiga para embrulhar segredos: cartas culinárias, de Cristiane Lisbôa, com receitas de Tatiana Damberg. É um livrinho fofo, pequeno e cheio histórias contadas com ... http://www.hannyguimaraes.com/rotadocha/2009/12/cha-das-cinco-13/ Na nova edição da revista Espresso, que já está nas bancas, escrevi uma matéria sobre a cerimônia japonesa do chá. Confesso: foi um dos textos mais difíceis de construir, mas também foi um dos mais prazerosos. Acompanhar algumas cerimônias, tomar o matcha (chá verde moído) e conhecer cada detalhe que ... http://www.hannyguimaraes.com/rotadocha/2009/12/chanoyu/